Nella maggior parte delle aziende agricole italiane, storicamente caratterizzate dalla conduzione familiare e da regimi fiscali semplificati, la gestione raramente si avvale di una contabilità analitica strutturata. Nella prassi, le valutazioni aziendali si fermano a stime parziali dei soli costi espliciti di produzione, trascurando spesso componenti calcolate essenziali come gli ammortamenti. Per l'agronomo si pone dunque la sfida di affiancare l'imprenditore nell'adozione di un rigoroso schema di bilancio, applicando quella specifica taratura metodologica che integra i costi impliciti e i compensi figurativi per misurare la reale capacità dell'impresa di remunerare il lavoro familiare e il capitale proprio.
Pensato specificamente per gli studenti dei corsi di laurea triennale in Scienze Agrarie e Forestali, il volume propone un itinerario didattico-operativo incentrato sull'analisi della redditività economica globale e di processo. Valutando i capitali in base al loro costo storico di acquisizione per giudicare le scelte d'investimento, questa nuova edizione, ampiamente riveduta e integrata, arricchisce la trattazione con approfondimenti di grande rilievo pratico: dalle modalità di iscrizione in bilancio dell'incremento di immobilizzazioni da lavori in economia, fino al duplice livello di analisi della redditività di breve e di lungo periodo.
Il testo trova la sua sintesi applicativa nell'analisi guidata di un'azienda corilicola reale. Attraverso la costruzione di schede analitiche della tecnica colturale, la determinazione dei margini per singolo appezzamento e l'impiego degli indicatori chiave — ROI, ROE e remunerazione per Unità di Lavoro Familiare —, il volume mostra come la ritaratura contabile dei capitali debba riflettersi in una corrispondente ritaratura degli indici di redditività, fornendo gli strumenti essenziali per valutare con rigore la sostenibilità economica delle strutture produttive agricole.
In un percorso didattico progressivo concepito per la Laurea Triennale, l'opera guida al superamento delle prassi estimative parziali attraverso l'integrazione sistematica di ammortamenti e compensi figurativi. Tra le principali novità metodologiche di questa edizione spiccano la contabilizzazione dei lavori in economia e l'impiego del costo opportunità della terra di proprietà ereditata per scindere la gestione corrente di breve periodo dalla valutazione patrimoniale di lungo termine. Tale impostazione conduce a un adattamento concettuale degli indici di risultato (ROI, ROE e produttività del lavoro familiare) per rispecchiare la reale struttura dell'impresa, offrendo un modello operativo applicato all'azienda corilicola della collina viterbese, dalla scheda colturale al calcolo del Margine Lordo e Netto per singola particella.
Volume destinato all'insegnamento di Economia dell'Azienda Agraria nei corsi di laurea triennale della classe L-25 (Scienze e Tecnologie Agrarie e Forestali), oltre che a giovani professionisti e consulenti del settore primario.
